Korzenna smakowitość :)

Wczoraj pokazałam Wam odsłonę Murzynka a dzisiaj pokażę go z bliska.

Dla mnie to ciasto kojarzy się z okresem dzieciństwa:) Moja Mama lubiła ten rodzaj ciasta i było przygotowywane w prodiżu. Często dodawała konfiturę z czarnej porzeczki, po która i ja sięgnęłam.  

Wierzcie mi bądź nie, ale nigdy wcześnie nie piekłam i nie wykazywałam ku temu zapędów:) Moje pierwsze kroki zostały poczynione w tej materii ponad roku i stwierdziłam, że skoro Moja Połówka potrafi i chce to, dlaczego u mnie może być inaczej?:) Przezwyciężyłam leniwca, zaprzyjaźniłam się z piekarnikiem i...Wciągnęło mnie. Na całego. Lubię, relaksuję się i stało się to moją pasją.

Od paru miesięcy chodziło za mną odtworzenie tamtego smaku i zapachu. Jednak kolejne przepisy nie do końca były dobre. Okazało się, że to, co robione w prodiżu zupełnie nie sprawdza się w moim obecnym piekarniku. Ostatnią szansą było poszukanie przepisu na FB :) Odezwała się Alineczka i podała mi swój przepis, który możecie zobaczyć tutaj klik klik! Dziękuję Ci bardzo, ponieważ ciasto wyszło niesamowicie pyszne a ja nieznacznie zmodyfikowałam przepis.

Moja szklanka ma poj.200ml i uzyskana porcja ciasta starczyła na dwie keksówki średniej wielkości.

Składniki wg mojego dopasowania :)

4 jajka

½ szklanki brązowego cukru

½ szklanki oleju

¾ szklanki jogurtu greckiego 10%

2 i ½ szklanki mąki

4 łyżki kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżeczki przyprawy korzennej, lubię, kiedy smak i aromat jest bardzo wyczuwalny, więc wykorzystałam gotową mieszankę

5 łyżek konfitury z czarnej porzeczki

Suszone morele oraz rodzynki – proporcje do smaku, ja dałam dość dużo, bo lubimy. Zanim morele z rodzynkami dodam do ciasta to zalewam je szklanką gorzkiej herbaty. Odstawiam na ok.20 minut. Później odlewam herbatę a morele kroję w kostkę, rodzynki w zależności od wielkości, ale uważam, że lepiej zostawić je w całości.

Polewa

6 łyżek kakao

4 łyżki cukru pudru

6 łyżek wody

3 łyżki margaryny/masła

Ubijamy jajka z cukrem, później kakao, sodę oczyszczoną, mąkę. Następnie olej z jogurtem. Mieszamy w jednolitą masę, do której dodajemy konfiturę z czarnej porzeczki, przyprawę. Na samym końcu łączę wyrobione ciasto z morelami i rodzynkami dokładnie mieszając.

Przygotowana masa w moim piekarniku piecze się przez ok. godzinę przy 180 stopniach. Warto sprawdzić patyczkiem :)

Polewę wylałam na jeszcze ciepłe ciasto i jedno posypałam wiórkami kokosowymi a drugie zmielonymi migdałami.

Murzynek jest mocno piernikowy, wilgotny, ale nie zakalcowaty: P Rozpływa się w ustach :) Na dodatek mocno czekoladowa polewa nie jest słodka i świetnie komponuje się z całością.

Gorąco polecam! Alineczko, dziękuję jeszcze raz!

Smacznego!