Mississippi Mud Pie

To ciasto “chodziło” za mną od dawna, a kiedy miałam okazję posmakować go po raz pierwszy tylko czekałam, by wypróbować samej :D Bajecznie proste i szybkie do przyrządzenia. Jest tylko jeden problem, znika zbyt szybko :)))

Dla mnie to genialne połączenie smaków: czekolady i kawy. Oczywiście w zależności od naszych preferencji można zrezygnować z kawy, dać więcej czekolady itd. Jednak sama stawiam na takie połączenie z naciskiem na dużo kawy, a smak nie jest przesadzony. Nie wiem skąd pochodzi oryginalny przepis, dostałam od koleżanki która wielokrotnie zachwycała się tym ciastem. I wierzcie mi, to niebo w gębie! :)

Składniki na ciasto:

Możemy przygotować klasyczny spód na tartę, lub wybieramy gotowca w postaci ciasta francuskiego lub kruchego. Polecam Jus Rol Shortcrust Pastry Sheets (320g) dla osób mieszkających w UK. Tym razem wykorzystałam Jus Rol Puff Pastry Sheets (320g)- akurat ten wariant miałam pod ręką, lecz na pewno lepiej wybrać „Shortcrust”. W zasadzie to kwestia smaku, co lubimy bardziej :)

Składniki na masę:

• 100g lub 200g czekolady najlepiej z min. 70% kakao
• 125g masła
• 300ml Double Cream, można dać mniej
• 2 łyżeczki zmielonej kawy, zamiennie może być wykorzystana esencja w tej samej ilości ale mam wrażenie, że zmielona kawa wzmacnia smak i i ten balans pomiędzy czekoladą a kawą jest wyraźnie odczuwalny. Można oczywiście pominąć ten krok lub dać mniej/ więcej kawy. Wszystko zależy od tego, co lubimy.
• 3 jajka
• ¾ szklanki cukru Dark Muscovado- w oryginalnym przepisie sugerowana ilość to 175g ale wg mnie jest wtedy za słodko... Dlatego znacznie zmniejszyłam.

-Zaczynam od przygotowania ciasta, wykładam formę pod tartę. Nakłuwam widelcem, nakładam folię aluminiową/papier do pieczenia i wysypuję fasolki do pieczenia :) Mała wizualizacja TUTAJ

-Wstawiam do piekarnika na 15-20 minut/180 stopni. Kiedy ciasto jest podpieczone odstawiam na bok, by ostygło a w tym czasie mogę przygotować masę.

-Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, po czym dodajemy kawę i mieszamy.

-Zmiksowane jajka łączymy z wystudzoną i rozpuszczoną masą czekoladowo-kawową. Mieszamy i dodajemy Double Cream, a na koniec brązowy cukier. Dobrze jest użyć miksera na najniższych obrotach, by masa była jednolita, a cukier dobrze rozprowadzony.

-Gotową masę wylewamy na wcześniej podpieczony spód, wstawiamy do piekarnika na 35-40 minut/180 lub 200 stopni. Wszystko zależy od piekarnika, ja dałam 35 minut/200 stopni.

Mississippi mud pie najlepiej wg mnie smakuje po schłodzeniu i kiedy ciasto całkiem wystygnie wstawiam je do lodówki. Deser można uzupełnić przez podanie go z bitą śmietaną, ja wybieram wariant z malinami i galaretką z owoców leśnych. Pychota!

Enjoy! :))

Znacie? Lubicie? A może robicie wg innego przepisu?